Savun makua ja kesäiltojen tunnelmaa
Heinäkuisessa saaristossa on ihanaa ottaa hetki aikaa itselle. Kuusiston kauniissa merimaisemassa sijaitseva Villa Wolax tarjoaa valtavan määrän tekemistä ja koettavaa oli se sitten tuore savukala, livemusiikki tai halu vain pysähtyä. Villa Wolaxissa kesän vetonaulat ovat vahvasti paikallisuus ja käsityö. Niitä yhdistää yksi asia: asioita ei tehdä kiireellä.
Paikallista savukalaa perinteitä vaalien
Ainoana paikkana Turun seudulla Villa Wolax savustaa edelleen itse omat lämminsavukalansa perinteisessä saaristolaistyylisessä puusavustimessa. Savustus otetaan vakavasti. Leppäsavussa miedolla lämmöllä kalat kypsyvät lempeästi maukkaiksi ja yrittäjä Tino Aaltonen on itse muunnellut savustusuunia, jotta se tuottaisi ideaalin lopputuloksen. Tulipesä on kahden ja puolen metrin päässä savustimesta, jotta lämpö ei olisi liian kuuma. Kala säilyttää näin mureuden ilman, että se kuivuu.
Savustimeen kelpuutetaan vain tuoretta kalaa, joka on kriteeri myös kylmäsavustukseen. Kaikki tehdään itse eikä raaka-aineista tingitä. Savustettua kalaa voi joko tilata ennakkoon tai saatavuutta voi tiedustella paikan päällä pysähtyessä. Kalaa savustetaan päivittäin, mutta joskus kysyntä ylittää tarjonnan, joten Aaltosen mukaan aina kannattaa soittaa, jos halaa varmistaa annoksen itselleen.
Herkullisia savustuksen tuloksia voi maistella myös Villa Wolaxin ravintolassa, joka palvelee kesällä asiakkaita päivittäin. Menu nojaa vahvasti lähialueen makuihin ja erinomainen savukala onkin monelle syy poiketa Villa Wolaxissa.
Livemusiikkia meren rannalla
Kun kesäpäivä alkaa kääntymään illaksi, siirtyy huomio rannalle. Heinäkuussa torstai-iltaisin Villa Wolaxissa raikaa. Livetorstait tuovat vaihtuvat esiintyjät meren äärelle ja livemusiikkia saaristokesästä nautiskeleville viikoittain seitsemästä yhdeksään.
Kesän ensimmäisenä Livetorstaina tunnelma tarjoili juuri sitä, mitä saariston kesäillalta voi toivoa. Taivas oli kirkas ja muutamat pilvet olivat värjäytyneet auringosta persikansävyisiksi horisontissa, kun klassikkohitit soivat koskettimien säestyksellä. Ihmiset istuivat pöytiin nauttimaan rantabaari Kuohun ruoista ja vaihtamaan kuulumisia. Takapöydissä naurettiin ja kävi hento puheensorina, kun taas eturivin pöydistä oltiin aktiivisessa vuorovaikutuksessa esiintyjien kanssa kappalieden välillä. Tunnelma oli loistava ja ranskanperunat täydellisen rapeita. Kenelläkään ei näyttänyt olevan kiire mihinkään. Kesäillan elämä musiikki tuntui täydentävän merimaisemaa.
Villa Wolaxissa kesä rakentuu pienistä asioista: hitaasti savustetusta kalasta, merituulesta, ilta-auringosta ja musiikista, joka soi juuri sopivan kovaa. Joskus onnistuneeseen kesäpäivään ei tarvita sen enempää.
Osoite
Villa Wolaxin tie 40 21620 Kuusisto
Puhelin
+358 (0) 40 533 1469
Sähköposti
myynti@villawolax.fi
Myyntipalvelu
Maanantai-perjantai: 09.00-16.00