Turun Aurajoen rantaan katetaan heinäkuussa pitkä yhteinen pöytä, jonka ääreen mahtuu vain noin 20 ruokailijaa illassa. Kesäkeittiön illalliset yhdistävät huippukokkien suunnittelemat menut, laadukkaat raaka-aineet ja livemusiikin ainutlaatuiseksi kesäelämykseksi.
Illalliset järjestetään kolmena heinäkuun viikkona, ja jokaisella viikolla keittiöstä vastaa eri kokki omalla neljän ruokalajin menullaan. Tunnelmaa täydentävät joka ilta vaihtuvat live-esiintyjät.
Illalliset alkavat klo 18, ja paikalle suositellaan saapumaan noin 5–10 minuuttia etukäteen.
Kesäkeittiön illalliset
- Ajankohdat: 14.–16.7., 21.–22.7. sekä 28.–30.7.
- Hinta: 49 €/henkilö (laskutetaan etukäteen)
- Juomapaketti: 40 € (alkoholiton 35 €, maksetaan paikan päällä)
- Paikkoja: noin 20 henkilöä / ilta
- Kasvisvaihtoehto: saatavilla pyydettäessä kaikkiin menuihin
Paikat varataan sähköpostitse osoitteesta info@foodandwineturku.com.
Ensimmäinen viikko: suomalaisen kesän makuja
Kesän avaa 14.–16. heinäkuuta kokki Juhani Uramo, jonka ura on kulkenut muun muassa Demossa, Bistro O Matissa, Laivakoirassa ja Elmissä. Menu rakentuu suomalaisen kesän ympärille.
Menu
- Siika, kurkku ja tilli
- Grillattua peuraa, hunajanaurista ja kaalia
- Juustoa
- Mansikkaa, raparperia ja jogurttia
Live-esiintyjät
- 14.7. Aksel Kankaanranta
- 15.7. Tuomas Talvi Quintet
- 16.7. Mara Balls
Toinen viikko: klassikoita uudella otteella
21.–22. heinäkuuta keittiössä työskentelee Jani Pesola, joka on toiminut muun muassa Suomen Pariisin-suurlähetystön keittiömestarina sekä työskennellyt Lontoossa ja eri puolilla Suomea.
Menu
- Grillattua hunajanaurista, siianmätiä ja sinappikaalia
- Fasaani Wallenberg, puikulaperunaa, herneitä ja karamellisoitua voita
- Sinihomejuustotartaletti ja kirsikkahillo
- Tonkapapu-mustikkakeittoa, mascarponevaahtoa ja rosépippurimarenkia
Live-esiintyjät
- 21.7. Juhlat
- 22.7. New3
Kolmas viikko: yllätyksiä lautasella
Kesän päätösviikolla 28.–30. heinäkuuta keittiöstä vastaa Jasu Sohlberg, koulutukseltaan kokki ja nykyisin viinien maahantuoja. Menu yhdistelee tuttuja makuja uudella tavalla.
Menu
- Arancini ja voileipäkakku
- Päivän saalis, samppanja ja mäti
- Gouda ja raparperihillo
- Maitojäätelöä, paahdettua kermaa ja vadelmia
Live-esiintyjät
- 28.7. M
- 29.7. Olli Soikkeli NYC Trio
- 30.7. Mary Ann Hawkins
Raaka-aineet valitaan huolella
Kesäkeittiössä panostetaan laadukkaisiin ja tarkoin valittuihin raaka-aineisiin. Fasaani ja peura tulevat salolaiselta metsästäjältä, kasvikset hankitaan Turun torilta ja juustot saapuvat Ranskasta.
Lähellä tuotettua ja kauempaa hankittua yhdistää yksi ajatus – jokainen raaka-aine on valittu harkiten.
